Koch Philipp hatte auch heute Abend wieder so einige Köstlichkeiten für die Gäste zubereitet. Rippchen, stundenlang in Whiskey eingelegt, verströmten neben Hähnchenschenkel und Rinderbraten, einen verführerischen Duft. Kombiniert mit leckeren Dipps, frischen Pommes oder gebackenen Kartoffelecken sowie für die Gesundheit verschiedene Salate, verführten die Gäste des Öfteren dazu, sich mehrmals „Nachschlag“ zu holen.

Dass das Essen aus dem Smoker  schmeckt, das hat sich wohl rum gesprochen und lockte an diesem herrlichen Sommerabend nicht nur Raesfelder an. Eine Nachbarschaft aus Rhade kam gleich mit mehr als zehn Leuten und genossen nicht nur  das Essen vom Buffet, sondern  auch dass schöne Ambiente in der Abendsonne vor dem Spargelhaus.

„Landlust pur“ und das alles für nur 16,50 Euro. Warum in die Ferne schweifen, wenn das Glück liegt doch so nah.

Was ist ein Smoker?
Der Smoker sieht ein wenig wie eine Lokomotive aus und verkörpert wie kein anderes Grill- und Barbecuegerät den “American Way of life”. In der Feuerbox wird die Glut mit Hilfe aromatischer Hölzer, die den feinen Rauchgeschmack produzieren, erzeugt. Hier befindet sich auch ein Rost zum hitzestarken Kurzgrillen. Die Mitte des Smokers ist die eigentliche Garkammer, in der Fleisch und Beilagen gleichzeitig intensiv garen können. Im großen Warmhalte- bzw. Räucherrohr auf der linken  Smokerseite kann wahlweise sanft gegart, geräuchert oder warm gehalten werden.

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Das Wetter war im wahrsten Sinne des Wortes schon fast „irisches Wetter“, und vielleicht war das der Grund dafür, warum an diesem feuchten Abend die Band und auch die Besucher besonders gut drauf waren.

Wer Glück hatte, erwischte ein trockenes Plätzchen unter einem Sonnenschirm, andere Besucher schotteten sich mit Regenschirm und Regenjacke ab, die ganzen Harten aber an diesem Abend genossen nicht nur die Musik sondern auch noch den mitgelieferten Augustregen auf ihren nackten Füßen getreu dem Motto „Alle reden vom Wetter, wir nicht“.

Veranstalter Arno Rüb stand hinter seinem Grill, verkaufte seine Bratwürstchen und Geräuchertes  und war trotz der widrigen Wetterverhältnisse gut gelaunt. Er freute sich einfach darüber, dass das Regenevent nicht ins Wasser gefallen ist und so viele Gäste den Weg ins Spargelhaus fanden.

Wer schon mal in Irland war, weiß, dass die Iren fröhlich zu feiern verstehen und kann den Satz „The merry love to fiddle and to dance” nur unterstreichen. Die geballte Freude an der Musik der Bandmitglieder  sprang natürlich auch auf das „feuchte“ Publikum schon in der ersten Minute rüber. „Es ist einfach eine tolle Atmosphäre hier, die Leute haben Spaß und wir haben ebenfalls Spaß. Was will man mehr?“, sagte Drummer John Collins.

Typisch irisch waren auch die Halter an den Mikrofonen, in die die Musiker ihr Bierglas klemmten. Doch die Hauptsache war und blieb die Musik. Denn das Repertoire der Potbelly (Bierbauch) Folk Band zeigt in seiner Mischung deutlich: So hört sich Irland wirklich an. Und davon bekamen die Konzertbesucher  einfach nicht genug. Erst nach der vierten Zugabe durfte sich die Band nach einem fast zweistündigen musikalischem sehr unterhaltsamen Programm von der Bühne zurückziehen.

Die Potbelly Folk Band war an diesem Abend: Joe Noonan (Fiddel), John Collins (Drums), John Vaughn (Gitarre), Denjoe Collins (Bodhran, typisch irische Rahmentrommel) und Gastmusiker Günther Minor (Gitarre).
Mehr zum Konzertabend auf www.Borio.TV

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In der Feuerbox wird die Glut mit Hilfe aromatischer Hölzer, die den feinen Rauchgeschmack produzieren, erzeugt. Hier befindet sich auch ein Rost zum hitzestarken Kurzgrillen. Die Mitte des Smokers ist die eigentliche Garkammer, in der Fleisch und Beilagen gleichzeitig intensiv garen können. Im großen Warmhalte- bzw. Räucherrohr auf der linken Smokerseite kann wahlweise sanft gegart, geräuchert oder warm gehalten werden. Wenn Sie am Smoker-Grillabend unser Gast sind, ist ein Teil des Fleisches im Smoker bereits vorgegart. In den geschlossenen Kammern bleibt das Fleisch durch den ständigen Austausch der warmen Luft zart und saftig. So vermeiden wir allzu lange Wartezeiten auf die unvergleichbaren kulinarischen Köstlichkeiten aus dem Rauch. Und während Sie dann in Ruhe mit Freunden am Tisch sitzen und der Smoker seine Arbeit macht, genießen Sie die angenehme Entschleunigung des Alltags.

Freuen Sie sich auf ein neues Geschmackserlebnis in Adelheids Spargelhaus. Im Juli, August und September laden wir Sie jeden Mittwoch ab 19 Uhr  bei schönem Wetter auf unsere Terrasse ein zum American Barbecue im Western Style. Am SMOKER-GRILLABEND bieten wir Ihnen z. B. im Rauch gegarte „volle“ Rinderrippchen, Schweinenacken-Steaks oder Hähnchen mit Bier aromatisiert aus unserem neuen Smoker – schön saftig und butterzart. Dazu reichen wir Folienkartoffeln, Steakhouse-Pommes, verschiedene Salate, Maiskolben und Dips – und das alles bis Sie satt sind für € 16,50 pro Person.

Größere Gruppen bitten wir um rechtzeitige Anmeldung!

Gleichzeitig können die Besucher im idyllischen Ambiente mittags und abends feine Spargelspezialitäten sowie zur Kaffeezeit selbstgebackenen Kuchen genießen.

Geöffnet hat der Kunsthandwerkermarkt von 10 Uhr bis 20 Uhr. Der Eintritt ist  frei, Parkplätze sind vorhanden.

Raesfeld (pd). Der Tango steht am Freitag, 25. März, im Spargelhaus in Raesfeld-Erle im Mittelpunkt. Auf Einladung des Kulturkreises Schloss Raesfeld kommt das Duo “Hierba Buena” ins Westmünsterland. Das Konzert beginnt um 19 Uhr. Das Duo erzählt Geschichten aus dem Alltag, über die Liebe und das Leben. Auf dem Programm stehen Lieder aus Spanien und Argentinien sowie eigene Kompositionen und Bearbeitungen moderner Stücke.

Karten für das Konzert kosten 15 Euro für Nichtmitglieder des Kulturkreises, für Schüler und Studenten 10 Euro. Vorbestellungen sind möglich bei der Geschäftsstelle des Kulturkreises Schloss Raesfeld im Borkener Kreishaus: telefonisch unter 02861 / 82 13 50, per Fax an 02861/ 82 13 65 sowie per E-Mail an die Adresse kulturkreis@kreis-borken.de. Restkarten gibt es an der Abendkasse.

Gefüllte Gans
Zutaten für 4 Portionen
1 Gans, 4 Brötchen (altbacken), 250 ml  heiße Milch, 50 g Rosinen, 50 g getr. Aprikosen, 2 Eier, 1 Organge ohne Schale, gewürfelt, 3 Äpfel, entkernt, gewürfelt, 1 Bund gehackte Petersilie, 1 Tl. Beifuss, 2 Teel. Majoran, Honig zum Bestreichen, Salz, Pfeffer, Öl zum Anbraten

Zubereitung
Die Gans waschen, salzen und pfeffern. Die Brötchen würfeln und gemeinsam mit den Rosinen und der heißen Milch übergießen. Etwas abkühlen lassen und dann die restlichen Zutaten (bis auf den Honig) untermischen. Die Masse gut mit Salz und Pfeffer würzen. Jetzt die Masse in die Gans geben und diese mit Zahnstochern oder Rouladennadeln verschließen. Dann die Brust nach oben bei 150 Grad im Ofen 2,5 bis 3,5 Stunden garen. Zwischendurch mit Honig bestreichen. Dazu werden mit Backpflaumen gefüllte Kartoffelklöße und Rotkohl gereicht.

Arno Rüb wünscht allen Lesern ein gutes Gelingen und einen guten Appetit!

In dem Konzert nehmen wieder kleine und große Klavier-, Blockflöten- und Celloschüler aus Erle, Dorsten und vielleicht Marl mit der Klanggeschichte “Die Mäusefamilie feiert Weihnachten” teil. Außerdem wurden noch 2 musikalische Gäste eingeladen.

Im Repertoire stehen selbstverständlich Weihnachtslieder, bereichert um moderne Stücke aus der Filmmusik.

(Text und Fotos: Katarzyna Timpert)

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EXPROMPT gastiert am Freitag im Spargelhaus in Erle / An der Abendkasse gibt es noch Karten

Raesfeld (pd). Weltmusik auf traditionellen russischen Instrumenten präsentiert das Ensemble EXPROMPT am kommenden Freitag, 19. November, um 19 Uhr im Spargelhaus in Erle. Der Kulturkreis Schloss Raesfeld hat Olga und Alexey Kleshenko, Michael Totskij und Ewgenij Tarasenko eingeladen. Die vier Musiker der Gruppe stammen aus dem im russischen Karelien gelegenen Petrosavodsk. Mit ihren traditionellen russischen Instrumenten bieten sie eine erstaunliche musikalische Bandbreite. Auf dem Programm stehen bei den Konzerten von EXPROMPT russische Kompositionen ebenso wie Tangos oder Stücke von Mozart, Rossini und Gawrilin.

Restkarten gibt es vor Ort an der Abendkasse. Sie kosten für Nichtmitglieder des Kulturkreises 15 Euro, Schüler und Studenten zahlen zehn Euro. Das komplette Programm der Musikreihe in Raesfeld ist in der Geschäftsstelle des Kulturkreises Schloss Raesfeld im Borkener Kreishaus erhältlich, Tel.: 02861/82-1350, E-Mail: kulturkreis@kreis-borken.de.