Diesen Kichererbsentopf listet Jamie Oliver in seinem Amerika-Kochbuch im Abschnitt Los Angeles. Wieso er das tut, ist mir allerdings schleierhaft – das Gericht hat nordafrikanische und Latino-Einschläge, aber wird es dadurch zu amerikanischer / kalifornischer Küche? Zutaten: 4 gr. Hühnerbrustfilets, 4 Knoblauchzehen, geschält, im ganzen, 1/2 Bund glatte Petersilie, gehackt, Saft und Schalenabrieb einer Bio-Zitrone, [...]
Mitlerweile kenne ich schon so einige Gerichte von Gabi Frankemölle. Egal was auf den Tisch kam, alles schmeckte außerordentlich lecker. Sehr zum Leidwesen meiner Figur, denn Reste blieben kaum über, wenn, dann in meinem Magen. Hinzu kommt, dass die Blog-Betreiberin fast jedes Rezept liebevoll nachgekocht hat, bevor diese veröffentlicht werden und somit weiß, was sie [...]
Eigentlich war das ja ein Entenbrustrezept, bei dem mir die herb-würzige Sauce aus Cranberries und Senf sehr interessant schien. Weil ich keine Ente mag, habe ich Hühnerbrust verwendet – gelang hervorragend! Zutaten 4 Hühnerbrustfilets, 1 TL Zwiebelpulver, getr. Thymian und Rosmarin, Salz und Pfeffer, 4 EL Butter, 2 EL Mehl, 1 TL scharfer Senf, 1 [...]
Lachsfilets werden mit einer Masse aus feingeraspeltem Kürbis, Laauch und Gewürzen überbacken – das sieht beeindruckend aus, schmeckt toll und gelingt dabei auch Anfängern. Zutaten: 4 Lachsfilets (jeweils ca. 125 g), 1 Zitrone; den Saft, Salz, Pfeffer, 1 kl. Zwiebel, 1 kl. Stange Lauch, 2 El. Öl, 250 Gramm Hokkaido-Kürbisfleisch (geputzt), 100 Gramm saure Sahne, [...]
Dieser herbstliche gebackene Nachtisch besteht aus einer whiskey-aromatisierten Cremefüllung mit herber Cranberry-Schicht obenauf. Das schmeckt meiner Familie besser als der klassische Pumpkin Pie, der sonst typischerweise den Abschluss des Thanksgiving-Essens bildet. Zutaten Cranberry Topping: 250 Gramm Cranberries (frisch oder TK), 200 Gramm Zucker, 200 ml Orangensaft, frisch gepresst Teig: 200 Gramm Mehl, 50 Gramm Zucker, [...]
Mögen Sie Grießbrei, Milchreis oder rote Grütze mit Sago? Dann wird Ihnen auch die Textur von Tapioka-Pudding zusagen – glibberige, weiche Kügelchen in einer süß-cremigen Puddingmasse. Tapioka-Pudding ist in den USA ein ganz typisches, wenn auch altmodisches Dessert, das es oft in Diners gibt – dann mit süßen Karamel- oder Schokosaucen. Ich bevorzuge frische Fruchtsaucen, [...]
Diese Suppe sorgt für einen Aha-Effekt: Soviel Geschmack steckt sogar in Gartentomaten, die nach nicht allzuviel Sonne in den Gefrierschlaf gewandert waren? Am besten funktioniert dieses Rezept im Slowcooker, es lässt sich aber auch auf dem normalen Herd zubereiten. Zutaten: 1 kg Tomaten, möglichst reif, 1 Zwiebel, fein gehackt, 1/2 Knoblauchzehe, zerdrückt, 400 ml Wasser, [...]
Chicken Galveston – 4 Portionen 1 Hähnchen, ca. 1,3 kg, küchenfertig, 1 Zitrone; den Saft, 4 durchgepresste Knoblauchzehen, 1 Essl. Cayennepfeffer, 1 Essl. Paprikapulver, 1 Essl. Oregano, 1/2 Teel. grober schwarzer Pfeffer, 2 Essl. Olivenöl, 1 Teel. Salz Zubereitung: Mit einem scharfen Messer das Rückgrat des Huhns entfernen, dann das Huhn mit der Brust nach [...]
Cookie Dough Ice Cream – 6 – 8 Portionen je 25 g weißer und brauner Zucker, gute Prise Salz, 1 TL Vanillezucker, 40 g Butter, weich, 60 g Mehl, 2 EL Milch, 25 g Zartbitter-Schokolade, gehackt, 350 ml Milch, 1 Paket Diamant-Eiszauber, optional mehr gehackte Schokolade Zubereitung: Zucker, Salz, Vanillezucker und Butter mit dem Mixer [...]
Mint Julep – 1 Portion- Whiskey mal anders! 5 cl Bourbon, frische Minzezweige, 1/2 Teelöffel Zucker, Eiswürfel Zubereitung: Gläser und Whiskey stark kühlen. Gläser mit Eis füllen, wieder in den Kühl- oder Eisschrank stellen. Gewaschene Minzezweige mit Zucker zerdrücken, mit einigen Tropfen Wasser auflösen. Whiskey unterrühren und in die gekühlten Gläser mit Eis geben. Ein [...]
Autor: Dark --- --- Samstag, November 12, 2011
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