Dieses Rezept stammt aus dem ausgesprochen empfehlenswerten Smitten Kitchen Kochbuch von Blogautorin Deb Perlman. Man kann den Fruchtauflauf warm und kalt essen – und natürlich nicht nur zum Frühstück! Zutaten: 500 g Aprikosen, 1 – 2 EL Zucker (je nach Süße der Früchte), 1 TL Speisestärke (gehäuft), optional: 1 EL Amaretto für die Streusel: 55 [...]
Autor: celawie --- --- Dienstag, März 19, 2013
Bäcker Ingolf Rissel hat hat in seinem Backbuch geblättert und für Heimatreport sein Lieblingsrezept für Ostern rausgesucht. Lecker, einfach, schnell und darüber hinaus sind die lustigen Osterhasen auch eine Zierde auf jedem Oster- und Kaffeetisch – für groß und klein. Osterhase mit Schokolade; eine Zierde für jede Kaffeetafel Zutaten: 100 g Zucker, 200 g Butter, [...]
Autor: Dark --- --- Mittwoch, Januar 9, 2013
Arbeitssparende Mahlzeit vom Backblech: Würzige Wintergemüse und ein Huhn garen gleichzeitg im Backofen. Zutaten: 1 Brathähnchen, ca. 1,3 kg, Salz, Pfeffer, einige Stengel Thymian, 4 Knoblauchzehen, 1 Zitrone, heiß abgewaschen, 2 Möhren, geschält, 1 Pastinake, geschält, 4 Stangen Staudensellerie, 2 Zwiebeln, gepellt, 1 Fenchelknolle, geputzt, 4 Essl. Olivenöl, 4 Essl. Butter, 1/2 Bund glatte Petersilie, [...]
Autor: celawie --- --- Mittwoch, November 14, 2012
Der Mensch ist, was er ißt Ob im Restaurant oder auch Zuhause am „heimischen Herd“…seit einiger Zeit gibt es scheinbar einen neuen Trend, denn viele entdecken die altbewährte deutsche Küche wieder neu. Unter der Devise ”Man isst und trinkt wieder Heimat” gibt es eine neue Entwicklung beim kochen. Auch in der „gehobenen Küche“ stehen nun [...]
Autor: celawie --- --- Dienstag, Oktober 30, 2012
Schottische Kartoffelpuffer mit Kohl Kohlrezept von der Kappeskönigin Paola I. Zutaten für 4 Personen: 500 g Kartoffel, geschält und in Stücke geschnitten, 200 g Weißkohl, geraffelt,1 Karotte, gerieben, 1 Zwiebel, ganz fein gehackt, 1 Tl. Senf, 60 g Cheddar oder anderer Käse, Salz und Pfeffer nach Geschmack, etwas Öl oder Butter für die Pfanne Zubereitung:25 [...]
Autor: Dark --- --- Dienstag, Oktober 9, 2012
Die klassische Kürbissuppe ist Ihnen zu fade? Dann probieren Sie diese Version mit asiatisch angehauchten Gewürzen. Ingwer und Chili sorgen für die Schärfe, Hokkaido-Kürbis für die großartige Farbe und Arbeitsersparnis: Er muss nicht geschält werden. Zutaten: 1 Hokkaido-Kürbis (ca. 1 kg), 1 gr. Kartoffel (200 g), 1 gr. Möhre, 1 gr. Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 [...]
Autor: celawie --- --- Donnerstag, September 20, 2012
Lasagne gibt es in vielen Varianten. Auf der Seite “USA Kulinarisch” habe ich dieses Rezept entdeckt: Zutaten 700 g mageres Rinderhack, 1 Zwiebel, feingehackt, 2 Knoblauchzehen, zerdrückt, 1 EL gehacktes, frisches Basilikum, 1/2 TL getrockneter Oregano, 1 EL brauner Zucker, 1 TL Salz 1 gr. Dose Tomaten (800 ml) 1 kl. Dose Tomatenmark 12 – [...]
Autor: Dark --- --- Montag, August 27, 2012
Blackened Chicken“: Für das saftige Fleisch mit Gewürzkruste braucht es eine stabile Grillpfanne, eine gute Dunstabzugshaube und etwas Traute, bei wirklich großer Hitze zu braten. Durch die Kombination Grillpfanne-Backofen stellen Sie sicher, dass das Fleisch saftig bleibt und nicht verbrennt. Zutaten: für die Cajun-Würzmischung: 1,5 TL Kreuzkümmel, gemahlen, 1,5 TL getrocknete ital. Kräuter (Thymian, Oregano, [...]
Autor: Dark --- --- Mittwoch, Juli 18, 2012
Wenn Sie noch einige reife Aprikosen übrig haben, backen Sie diese köstlichen kleinen Schnitten. Sie sind super-cremig und sehr ansehnlich. Durch Verwendung von Halbfett (nicht Joghurt)-Frischkäse lassen sich einige Kalorien einsparen. Zutaten für den Teig: 150 Gramm Vollkorn-Butterkekse, 1 Essl. Zucker, braun, 75 Gramm Butter, geschmolzen für die Obstfüllung: 250 Gramm Aprikosen, sehr reif, 2-4 [...]
Autor: Dark --- --- Sonntag, Juli 1, 2012
Diese Häppchen sind eine himmlische Mischung aus Brownie-Boden und Käsekuchen-Füllung, garniert mit Schoko- und Karamelsauce. Eine cremige Köstlichkeit in handlichem Format – Nachbacken unbedingt empfohlen! Zutaten Für den Brownieteig: 115 g Butter, 55 g gute dunkle Schokolade, 1 TL Vanillezucker, 175 g Zucker, 2 Eier, 115 g Mehl, 25 g Kakao, Prise Salz Für [...]
Autor: celawie --- --- Dienstag, Juni 12, 2012
Rosen sind nicht nur für die Vase ein herrlicher Schmuck. Schon mal eine Rosenbowle probiert? Ideal für laue Sommernächte, oder einen gemütlichen Sommerabend. Zutaten: 5 Duftrosen (Blüten ungespritzt) 1 Flasche Weißwein, herbfuchtig 500 g Erdbeeren 4 cl Cognac 4 cl Rosenlikör 1 Flasche Sekt, trocken Zubereitung: Blütenblätter mit den Erdbeeren vermischen, die je 4 cl [...]
Autor: celawie --- --- Samstag, Mai 19, 2012
Pizza a la USA Letztendlich können Sie eine Pizza mit – fast – allem belegen. Aber wer sagt, dass man nicht auch Fleischbällchen, Auberginen oder einfach nur aromatisches Pesto verwenden kann. Lassen Sie sich inspirieren…! Zutaten: Fleisch & Co: Knoblauchwurst, Salami, gek. Schinken, Gehacktes, Würzmett, Speck, Fleischbällchen, Parmaschinken, gegartes Hühnchen Gemüse: Paprika, Maiskörner, Pilze, Broccoliröschen, [...]
Autor: celawie --- --- Donnerstag, Mai 10, 2012
Jetzt schmeckt frische Kräuterküche – Gastronomen der Aktion „Regionale Speisekarte – So schmeckt das Münsterland“ präsentieren Rezepte Kreis Borken (pd). Aus der Region frisch auf den Tisch: Das ist das Motto der Aktion “Regionale Speisekarte – So schmeckt das Münsterland!” Aktuell beteiligen sich rund 60 Gastronomen aus dem Münsterland. Sie bieten in ihren Lokalen stets [...]
Autor: Dark --- --- Samstag, Mai 5, 2012
Ein toller, lauwarmer Nachtisch für ein Frühlingsmenü: Auf herb-vanillige Rhabarber-Stückchen kommen süß-zimtige Streusel mit braunem Zucker. Zutaten: 1 kg Rhabarber, 4 EL Orangensaft, 1 Pck. Vanillezucker, Zucker nach Geschmack, 1 TL Vanillepuddingpulver, Streusel: 175 g brauner Zucker, 100 g Mehl, 75 g Haferflocken, 1/2 TL Zimt, Prise Salz, 125 g weiche Butter ergibt 6 Portionen [...]
Autor: celawie --- --- Mittwoch, April 18, 2012
„Asparagus officinalis“, besser bekannt als Spargel, ist besonders in den Erntemonaten Ende April und Mai ein besonderer Leckerbissen für viele Gourmets und bereichert vielerorts die Speisekarte. Schon den alten Ägyptern war die schlanke, weiße Gemüsestange bekannt. Sie legten sie den Toten als Grabbeilage mit in die Pyramiden. Bei den Griechen soll der Spargel nach einem [...]
Autor: Dark --- --- Sonntag, April 8, 2012
Das hier ist genau die richtige Cupcake-Version zu Ostern, wenn es den ersten Rhabarber gibt und diese niedlichen kleinen Zucker-Ostereier zum Verzieren! Zutaten: 1 Stange Rhabarber, in sehr kleine Scheibchen geschnitten und mit 1 EL Zucker gesüßt, 125 g weiche Butter oder Margarine, 110 g Zucker, 1 Paket Vanillezucker, 1 Prise Salz, 3 Eier, 200 [...]
Autor: Dark --- --- Montag, März 26, 2012
Leicht und lecker – genau das richtige für Low-Carb-Diäten, dann aber ohne Reis! Zutaten: 4 Lachsfilets ohne Haut (je ca. 150 g), 1 TL Olivenöl, 2 gr. rote Zwiebeln, sehr fein gehackt, 1 EL Essig, 3 EL Rotwein, 1 EL süßer Senf, 1 TL brauner Zucker, Salz, Pfeffer, Petersilie, Zitronenscheiben ergibt 4 Portionen Zubereitung: Das [...]
Autor: Dark --- --- Dienstag, Februar 28, 2012
Dieses Rezept erfordert Zeit und etwas Fingerfertigkeit, aber die Donuts sind wirklich weltklasse. Backanfänger werden an dem weichen Teig vermutlich verzweifeln und auch für Fortgeschrittene ist er noch eine Herausforderung… Zutaten: 750 g Mehl, 2 Päckchen Trockenhefe, 50 ml lauwarmes Wasser, 300 ml lauwarme Milch, 125 g Zucker, 1 TL Salz, 1 Päckchen Vanillezucker, 2 [...]
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Autor: Dark --- --- Montag, Juni 10, 2013
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