Heute auf der Regionalen Speisekarte: Kasseler fruchtig ummantelt

 Kasseler mit Pflaumen im Spitzkohlmantel und Bratkartoffelsalat aus dem Hotel Rave in Velen-Ramsdorf

Produkte aus der Region, raffiniert zubereitet: Das ist das Konzept der Aktion „Regionale Speisekarte: So schmeckt das Münsterland!”. 50 Restaurants im gesamten Münsterland, darunter sieben aus dem Kreis Borken, wollen Geschmack auf frische Gerichte aus der Region machen. Mit dabei sind auch heimische Produzenten. Für diese Serie lassen sich einige Küchenchefs in die Töpfe schauen und verraten ihren Tipp für raffinierte Küche mit münsterländischen Wurzeln.

Im Hotel Rave mitten in Ramsdorf sorgt die Familie Macionga für eine gastliche Atmosphäre. Auf den Teller kommen gerne Produkte aus der Region, neu kombiniert und fein abgeschmeckt. Das gilt auch für den Kasseler mit Pflaumen im Spitzkohlmantel, zu dem Küchenchef Detlev Macionga Bratkartoffelsalat serviert.     weiterlesen…