Heimatreport

Was kochen wir heute: Soljanka

Soljanka – wie bitte? Wer die “alte DDR” erfahren hat oder schon häufiger in den östlichen Bundesländern zu Gast war, kennt den Begriff. Soljanka ist ein Standardeintrag auf dortigen Speisekarten und eine leckere, leicht säuerliche Suppe russischen Ursprungs. Hinein kommen reichlich Fleisch- und Wurstreste sowie ordentliche Mengen Spreewaldgurken. Dazu gibt’s Butterstulle (natürlich Graubrot) oder aufgebackene [...]