Soljanka – wie bitte? Wer die “alte DDR” erfahren hat oder schon häufiger in den östlichen Bundesländern zu Gast war, kennt den Begriff. Soljanka ist ein Standardeintrag auf dortigen Speisekarten und eine leckere, leicht säuerliche Suppe russischen Ursprungs. Hinein kommen reichlich Fleisch- und Wurstreste sowie ordentliche Mengen Spreewaldgurken. Dazu gibt’s Butterstulle (natürlich Graubrot) oder aufgebackene Brötchen – ein schnelles, günstiges Mittagessen, in dem sich hervorragend Fleisch- oer Wurstreste verwerten lassen. Rezept von www.crockpot-rezepte.de – danke!

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